KVINT — відома марка виноградних дистилятів, історія якої пов’язана з Тираспольським винно-коньячним заводом і регіоном Дністра. У розмовній мові продукцію бренду часто називають коньяком, тому запит коньяк KVINT широко використовується під час пошуку інформації про марку. При цьому на офіційному сайті виробника витримана продукція цієї категорії позначається терміном «дивін» — так у Молдові називають бренді, виготовлений із виноградних дистилятів.
Що являє собою KVINT
KVINT — це не назва одного конкретного напою, а бренд, що об’єднує різні види виноробної продукції. В асортименті виробника представлені дивіни різних категорій і строків витримки, а також бренді, вина та інші напої.
Абревіатура KVINT утворена зі слів, що відповідають назві підприємства та його основним напрямам діяльності. Виробник пов’язує особливості місцевого виноградарства з кліматом, ґрунтами, горбистим рельєфом і близькістю Дністра.
Тому, розглядаючи особливості коньяку KVINT, важливо враховувати конкретну категорію продукту: різні версії відрізняються віком використаних дистилятів, складом купажу та органолептичними характеристиками.
З чого виробляють дивіни KVINT
Основою для витриманих напоїв KVINT є виноградні дистиляти. Їх виробляють із винограду, після чого вони проходять витримку та використовуються для формування купажу.
Для окремих дивінів виробник вказує такі сорти винограду, як:
- Аліготе;
- Рислінг;
- Біанка;
- Ритон;
- Уні Блан;
- Коломбар;
- Сурученський білий;
- інші європейські та місцеві сорти.
Наприклад, в описі шестирічного KVINT зазначається, що напій створюється шляхом купажування власних дистилятів, отриманих із добірного винограду та витриманих у дубових бочках не менше шести років.
Чому важлива витримка в дубових бочках
Витримка впливає на колір, ароматичний профіль і хімічний склад виноградного дистиляту. Під час контакту з деревиною в напій переходять певні сполуки, а сам дистилят поступово змінюється внаслідок складних процесів окиснення та взаємодії компонентів.
У KVINT строк витримки залежить від конкретного продукту. В асортименті підприємства представлені дивіни з витримкою від кількох років до кількох десятиліть.
Наприклад, офіційний сайт вказує:
- KVINT VSOP — від 5 років;
- окремі версії — 6, 8 або 9 років;
- KVINT XO Surprise — 10 років;
- Tiraspol — 15 років;
- KVINT Sunny — 20 років;
- Victoria — 25 років;
- Suvorov — 40 років;
- Prince Wittgenstein — 50 років;
- KVINT Extra Rare — 60 років.
Такий діапазон показує, що під брендом KVINT випускаються продукти принципово різних вікових категорій.
Що означають позначення VSOP, XO і XXO
На деяких продуктах KVINT використовуються міжнародно впізнавані позначення вікових категорій.
VSOP, XO і XXO допомагають розрізняти лінійки за характеристиками використаних витриманих дистилятів. Однак конкретний мінімальний вік слід уточнювати за описом певного продукту, оскільки виробник вказує його окремо.
Наприклад, п’ятирічний і шестирічний KVINT належать до категорії VSOP, тоді як сорокарічний Suvorov на офіційному сайті позначений як XXO. Для нього використовуються дистиляти, витримані в дубових бочках не менше 40 років.
Чим дивін відрізняється від звичайного бренді KVINT
Сам виробник розділяє ці категорії.
Для бренді KVINT вказується спеціальна технологія виробництва з використанням спиртів, витриманих у дубовій тарі не менше одного року. До складу конкретної версії входять виноградні спирти, винний дистилят, очищена вода, цукор і дубовий екстракт. Міцність становить 40% об.
Дивіни старших категорій створюються з витриманих виноградних дистилятів, причому мінімальний вік компонентів для конкретного продукту може становити 5, 6, 10, 20 і більше років.
Тому самого слова «KVINT» на пляшці недостатньо, щоб визначити характеристики продукту: необхідно враховувати його повну назву та категорію.
Які характеристики має класичний KVINT VSOP
П’ятирічний KVINT має золотисто-бурштиновий колір. Виробник описує його аромат як квітковий, а профіль — як м’який і гармонійний.
Для шестирічної версії заявлені золотистий колір і квітково-ванільні відтінки. Обидві версії мають міцність 40% об., однак вміст цукру відрізняється: для п’ятирічного продукту вказано 15 г/дм³, для шестирічного — 7 г/дм³.
Це хороший приклад того, чому вік — не єдина характеристика дивіну. Навіть продукти однієї марки можуть відрізнятися рецептурою та аналітичними параметрами.
Чому KVINT часто називають молдавським коньяком
Така назва історично закріпилася в розмовній мові та пошукових запитах. Однак з точки зору сучасної термінології коректніше використовувати позначення виробника — «дивін» або «бренді».
Слово Cognac пов’язане із захищеним географічним найменуванням французького регіону Коньяк. KVINT виробляється в Тирасполі з місцевої та європейської виноградної сировини, тому його походження та класифікація відрізняються від французького Cognac.
Головна особливість KVINT полягає не в одній окремій ознаці, а в поєднанні виноградної сировини, витримки в дубових бочках, купажування дистилятів різного віку та широкого діапазону категорій. Тому під час вивчення продукції бренду правильніше порівнювати конкретні лінійки за віком і складом, а не сприймати KVINT як один універсальний вид напою.
