Качество водки во многом зависит от характеристик этанола, который входит в ее состав. В промышленной терминологии питьевой спирт и ректификованный этиловый спирт пищевого назначения — близкие, но не полностью совпадающие понятия. Для алкогольной промышленности важны не только концентрация этанола, но и происхождение сырья, содержание примесей, степень очистки и соответствие установленным стандартам. Что такое питьевой спирт и чем он отличается от ректификованного? Питьевой спирт в нормативном понимании — это продукт, содержащий ректификованный этиловый спирт и подготовленную питьевую воду. При этом промышленное производство водки связано прежде всего с использованием этилового спирта-ректификата пищевого назначения. Ректификованный этиловый спирт пищевой представляет собой высокоочищенный этанол, полученный…